素蓑衣茄子
素蓑衣茄子是辽南蟹分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“素蓑衣茄子”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的素蓑衣茄子。
菜式简介
茄子还是这个季节的时令菜，今年的秋老虎真的名副其实，一个劲儿的热啊，这天气，秋膘还不能急着贴，宜清补，多吃时令蔬菜会比较好些。
用茄子和蒜，只是换了刀法，女儿说特别好吃。
米妈心想，也许是因为切法比较新鲜吧。
时常换换做法，孩子们会比较喜欢的。
这个菜不是炒出来的，是小火煎出来的，蒜油跟茄子的溶合，那味道真不错。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 茄子适量
- 辅助料
- 大蒜适量
- 调味料
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 醋适量
- 烹调油适量
素蓑衣茄子的做法步骤
素蓑衣茄子做法技巧/窍门/补充说明：
１、 茄子不难切，第一次可以先试一下。
２、 煎的时候要用小火，避免糊锅。
３、 碗芡可以根据自己的口味儿调整。如果不想用芡，可以直接往茄子上面撒盐和胡椒粉，也很好吃。
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