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无敌米饭杀手【酱茄子】

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无敌米饭杀手【酱茄子】是苏苏爱美食分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。“无敌米饭杀手【酱茄子】”制作过程分6个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的无敌米饭杀手【酱茄子】。
无敌米饭杀手【酱茄子】

菜式简介
  为了做好这道肉末酱茄子,我查阅了N种做法,最后经过改良做了无敌下饭健康版酱茄子。正宗酱茄子必须过两遍油,炸至金黄,但是茄子是最喜油的蔬菜,我改为茄条上先涂上薄薄的淀粉,再用宽油直接一次煸炒至黄软即可。
   另外,茄子与海鲜是天生一对,我们当地有一道菜是虾酱炒茄丝非常有名。所以,我改良了酱茄子,添加了我用海鲜自制的XO酱,做出来的酱茄子味道更加鲜美浓郁,酱香四溢,真真是无敌米饭杀手,这道菜得到了父母的赞许。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时半小时
难度高级
主材料
茄子300克
猪肉末100克
小红椒2个
淀粉适量
XO酱2大勺
辅助料
香葱1棵
大蒜5瓣
少许
豆瓣酱1大勺

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