【京酱茄条】茄子也可以让米饭遭殃
【京酱茄条】茄子也可以让米饭遭殃是薄灰分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“【京酱茄条】茄子也可以让米饭遭殃”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【京酱茄条】茄子也可以让米饭遭殃。
菜式简介
相信很多人都爱茄子的，不过茄子是很吃油的菜，饭店里做茄子一般都会过油，虽然很美味，但是热量也增加了好多。这次做的京酱茄条，是除地三鲜、鱼香茄子之外我很喜欢的一道茄子菜。
做法上相对一般家常菜来说算麻烦一点，但是茄子嘛，偷懒的话，哪来最佳口感呢？采用先浸泡盐水，再拍上干淀粉油煎，比起过油炸的茄子来说，吸油要少些，但是非常好吃。浓郁的酱香搭配茄子的绵软，茄子也可以让米饭遭殃哦。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 长茄子2个
- 猪肉糜100克
- 辅助料
- 青红椒各1个
- 鸡蛋1个
- 调味料
- 盐适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 香油适量
- 胡椒粉适量
- 黄酱适量
- 干淀粉适量
- 水淀粉适量
- 蒜适量
【京酱茄条】茄子也可以让米饭遭殃的做法步骤
【京酱茄条】茄子也可以让米饭遭殃做法技巧/窍门/补充说明：
◎忘了买香菜，所以只加了葱，加点香菜也会很香。
◎如果没有黄酱，就用豆瓣酱吧。
◎茄子用盐水浸泡后拍干淀粉再煎，会少吸油，并且口感很好。
答配菜谱：茄子与米饭的做法