茄子也可以让米饭遭殃

第七步：加黄酱炒匀。

第三步：茄子切长条，加冷水、盐浸泡10分钟。

第五步：锅里放适量油，待油热后下入茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟時取出。

第二步：猪肉剁成猪肉末（或使用现成肉末）。鸡蛋磕入装肉末的碗里，加盐、糖、胡椒粉、料酒、香油，拌匀，腌15分钟左右。

第九步：趁热吃吧。

第八步：再加适量冷水、白砂糖翻炒。下茄条烧至入味，用水淀粉勾芡，撒葱或香菜即可。

第四步：将茄条捞出沥干，拍上干淀粉。

第六步：锅中留底油烧热，下猪肉末炒香，加料酒、青红椒、蒜炒匀。

第一步：准备材料。