第八步：加入酱油
第二十一步：成品图欣赏
第十二步：炸锅内加油加热至8成热
第十八步：倒入茄子翻炒均匀
第二步：茄子切条备用
第五步：生姜、大蒜、葱白切末备用
第十七步：加入豆瓣炒出红油
第三步：切好的茄子放入碗里
第四步：加入2匙食盐，腌制出水
第十九步：倒入糖醋汁，小火焖至5分钟
第七步：取小碗，加入少量开水放入白糖
第九步：加入醋，搅拌均匀至白糖融化，备用
第六步：泡椒泡姜切末备用
第十步：拿一根茄子，用手捏一下能出水，茄子就腌制好了！挤出多余的水（不用特别用力，茄子太干也会影响口感）
第十六步：加入泡椒泡姜继续小火翻炒均匀
第二十步：起锅前加入葱白快速翻炒均匀，关火
第十三步：倒入茄子
第十五步：炒锅加入油，倒入大蒜生姜小火翻炒至出香气
第十四步：过油至茄子浮出油面就可以捞出了
第一步：准备所需食材
第二十二步：成品图欣赏
第十一步：除水后的茄子
