菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
焖饭，米饭和菜一锅出，不管是饭还是菜，都特别入味，其次它做法简单，尤其只需要一个电饭锅就可搞定，无需过多的碗碟，节省洗碗的繁琐。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：2根 | 黄豆：2把 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：6瓣 | 小米辣：2个 |
第三步：然后放入适量盐，涂抹均匀；
第十五步：将米与菜搅拌均匀，再看汤汁是否与平常煮米饭的水量差不多，不够则加入适量清水，过多则可以倒出少许，然后启动煮饭功能即可。
第六步：再调一个料汁：碗中加入1勺白糖，适量蚝油，2勺生抽，半勺老抽，2勺啤酒，适量胡椒粉，最后倒入少许凉白开水搅拌均匀备用；
第一步：黄豆提前用温水浸泡8个小時以上，可以前一天晚上就开始浸泡，到第二天制作刚刚好；
第十四步：翻炒均匀后，将黄豆和茄子倒入电饭锅中的米饭中；
第十步：爆出香味后倒入1勺豆瓣酱，翻炒出油；
第五步：将大蒜·小米辣切碎备用；
第十一步：倒入黄豆，翻炒均匀；
第九步：再次起锅加油，油温5成热倒入蒜末和姜末；
第十三步：料汁快被炖煮干后，再倒入茄子；
第十二步：倒入调好的料汁，再次翻炒炖煮；
第七步：锅中放入偏多的油，油热放入茄子条；
第八步：煎至两面金黄后捞出控油备用，不怕油多可以直接炸；
第四步：杀出水后挤干水份备用，减少炸制時油的吸收；
第二步：洗净的茄子去头去尾切成长条块；
1、黄豆一定要提前浸泡或者用高压锅压烂点，因为高压锅并不能把黄豆彻底压软烂。
2、关于料汁，也可根据自己的口味调配。
3、想要锅巴可以少放点水，但是不要过少，锅巴会偏硬。
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