凉调豆腐

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凉调豆腐是じ简1·冄╚1分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“凉调豆腐”制作过程分4个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉调豆腐。

菜式简介
　　嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，一般含水量为85%—90%，蛋白质含量也很多，在5%以上。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。
　　因为豆腐口感好，营养价值也蛮高的！成了我们家常菜中常见的食材，这道凉调豆腐是我在炖鸡腿的时候突然想到可以拿鸡腿的汤加些调料来调下豆腐吃，这样和荤菜搭配吃起来比较爽口！

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺拌; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 嫩豆腐1块

辅助料: 花椒10粒; 大蒜3瓣

调味料: 老抽适量; 生抽适量; 米醋适量; 芝麻油适量; 盐适量; 白糖适量; 鸡精适量; 十三香适量

凉调豆腐的做法步骤

凉调豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、如果没有现成的清鸡汤可以用温水代替，我是刚好那天炖鸡腿就弄了点汤调进去还蛮鲜的。
2、调料汁的时候自己尝下味道，可以根据个人口味调整调味料的用量。

菜谱标签：素菜

相关食材：豆腐

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