舌尖上的中国2-相逢-金针炖猪蹄的做法
舌尖上的中国2-相逢-金针炖猪蹄的做法是管小伟黄花菜分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“舌尖上的中国2-相逢-金针炖猪蹄的做法”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的舌尖上的中国2-相逢-金针炖猪蹄的做法。
菜式简介
舌尖上的中国2第五集《相逢》介绍了一款台湾美食是金针炖猪蹄，看剧情上的金针菜用的是新鲜的，我找了几个地方没有找到，只能用干的代替了，做出的成品味道一样很美味。因为台湾人也有一部分是客家人，所以我在这道菜里加入了客家米酒，不但能去味提鲜，而且味道更香浓可口。”
黄花菜又名忘忧草，也叫金针菜，其营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。专家指出，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目和安神功效，经常食用黄花菜对吐血、乳汁不下、经常失眠等情况的改善有明显效果。 详细了解黄花菜搜索:管小伟黄花菜
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺焖
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 猪蹄700克
- 辅助料
- 植物油1大勺
- 盐1小勺
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 大葱半根
- 米酒小半碗
- 料酒1小勺
- 生抽1勺
- 鸡精1/2小勺
- 芝麻油1小勺
- 胡椒粉1/2小勺
- 白糖1小勺
- 调味料
- 干黄花菜80克
舌尖上的中国2-相逢-金针炖猪蹄的做法的做法步骤
舌尖上的中国2-相逢-金针炖猪蹄的做法做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪蹄比较难熟，如果不用压力锅的话煲的时间需要长一些。
2·管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意· 更多黄花菜详情搜索:管小伟黄花菜
相关食材：猪蹄