芸豆猪蹄汤
芸豆猪蹄汤是小董妞@厨房分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“芸豆猪蹄汤”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的芸豆猪蹄汤。
菜式简介
白芸豆营养丰富,具有很高的药用和保健价值,芸豆味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。
云南四川多产芸豆,老家就每年都出产很多芸豆,有白的,有花的,芸豆炖猪蹄或者炖排骨是家家户户都要吃的家常菜,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,冬天吃最是滋补,冬天天气干燥,皮肤抵抗力下降,多吃猪蹄还可以增加皮肤弹性,美容养颜。
这个芸豆也是爸妈之前上来昆明带过来的,是妈妈自己种的,新鲜的芸豆还有丰富的维生素C,而且新鲜的白芸豆比干燥的白芸豆味道更好,妈妈知道我爱吃就带了一些来,让我冻在冰箱,想吃的时候拿来解冻炖汤最好了;
炖汤是不要什么技巧的,但是要有耐心,这个汤我炖了有三个小时,猪蹄里面的胶质都炖到了汤里,汤色浓白,非常好喝,猪蹄也很软烂,入口即化。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪蹄一只
- 白芸豆适量
- 辅助料
- 生姜适量
- 草果一颗
- 盐适量
- 味精适量
- 大葱适量