金针炖猪蹄
金针炖猪蹄是心清似水淡若云分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“金针炖猪蹄”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的金针炖猪蹄。
菜式简介
舌尖上的中国2第五集《相逢》介绍了一款台湾美食是金针菜炖猪蹄,里面的金针菜用的是新鲜的,但是在这个季节新鲜金针菜还没有出来,,只能用干的代替,做出的成品味道一样很美味, 金针菜还有另外一个名字也就是忘忧草,也是大家常吃的黄花菜,要想煲出这么一锅靓汤最好深汤煲,锅体本身的天然材质,炖煮过程中能有效的释放矿物质,能够保持食物原汁原味,使汤汁更美味。营养美味轻松煲出来,喜欢煲汤的妈妈们必须得有一款这样的陶瓷锅哦! 猪蹄与黄花菜相逢在一起,一个浓香,一个解腻,汤汁浸满了浓稠的胶原蛋白,是谓滋补美容、强身健体的佳肴美味,和喂养母乳的麻麻们不可少的食物。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炖
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪蹄适量
- 金针菜适量
- 辅助料
- 姜适量
- 干花椒粒10粒
- 料酒适量
- 盐适量
- 大葱适量
金针炖猪蹄的做法步骤
金针炖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:
1·黄花含秋水仙碱,它是一种剧毒物质,若食用鲜黄花则要在沸水中煮熟,再烹调。
2· 猪蹄要入沸水焯一下,去除浮沫。
3· 干花椒粒可以换乘胡椒粉,十三香,都是去腥增香的作用。
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