清炖猪蹄黄豆汤
清炖猪蹄黄豆汤是晓书页分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“清炖猪蹄黄豆汤”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炖猪蹄黄豆汤。
菜式简介
很喜爱吃猪蹄，也从来不怕长胖，因为吃猪蹄真的吃不胖啊，呵呵！猪蹄的做法很多：清炖，红烧，卤制，烧烤，都非常的美味。今天说一个最简单的清炖。
20岁出头的时候，刚刚参加工作，在大城市里租住着廉价的城中村房子，那时候工资不多，压力还大，休息的时候，就开始自己学烧菜，慢慢变成一种放松减压的方式。偶尔几个朋友凑到一起，就买上一大堆菜，给他们秀一下手艺，居然也得到好评，于是愈发得爱上做菜。
因为爱喝汤，在菜市场花5元钱买了个小砂罐。第一次做的就是猪蹄汤，加了黄豆和冰糖，凭着小时候在家看婆婆（湖北方言是奶奶的意思）和妈妈炖汤的印象，炖了一个下午，味道居然很不错，汤汁是浓白、甘甜的，胶质黏嘴巴。这成为我那时候最美味的记忆吧！
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 前猪蹄1个
- 黄豆一量杯
- 辅助料
- 红枣若干个
- 姜片4-5片
- 老冰糖10克
- 盐适量
- 葱花若干
清炖猪蹄黄豆汤的做法步骤
清炖猪蹄黄豆汤做法技巧/窍门/补充说明：
猪蹄飞水是为了去腥，去油腻；用姜片再炒是为了去腥，增香。这道菜用到的调理很少，基本上就是猪蹄黄豆红枣本真的味道，汤水不油腻，很营养。
答配菜谱：猪蹄与黄豆的做法