油焖春笋
油焖春笋是狼之舞分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“油焖春笋”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的油焖春笋。
菜式简介
《舌尖》是部优秀的人文纪录片,说其是美食片,不如说是部“感情片”来的贴切。每一集里那些令人垂涎欲滴的美味都会有一个打动人心灵,触动我们心里最柔软的部位的故事在里面。或短或长,或南方或北方,每一个人,每个家庭的关于美食的故事都是那样的靠近我们的心灵。
一直没敢尝试去做《舌尖》里出现过的美食,觉着这些带有故事的美食是需要用心来感知的,不是可以模仿的。三里不同天,何况是天南地北的人文美食呢,很多的美食在离开原地后味道就大相径庭了。但,架不住嘴馋,尝试着做一些来解馋,来抚慰下没出息的肠胃。
? ? 雷笋,一种春雷后钻出泥土的味道极鲜美的笋,是春季最早上市的笋。其鲜嫩的味道是与时间赛跑的,据说隔夜的雷笋味道和口感与刚出土的笋味道有天壤之别。北方要吃到鲜嫩的竹笋是很难的,等鲜嫩的雷笋跨山越水风尘仆仆的来到北方,味道也就都丢在路上了。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鲜竹笋300克
- 辅助料
- 精盐3克
- 植物油30克
- 花椒3克
- 白糖15克
- 老抽5克
油焖春笋的做法步骤
油焖春笋做法技巧/窍门/补充说明:
1、剥去竹笋外皮,切掉根部,留取鲜嫩部位(以手轻松掐的动为准)。
2、笋片焯水后可去笋的苦涩味道。
3、竹笋富含纤维少脂肪,是瘦身美食。
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