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鱼籽烧豆腐

做菜达人@斯佳丽WH
鱼籽烧豆腐是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“鱼籽烧豆腐”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼籽烧豆腐。
鱼籽烧豆腐
耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
鱼籽250克
辅助料
豆腐1块
调味料
姜蒜适量
干红辣椒适量
花椒适量
酱油适量
料酒适量
淀粉适量
适量
胡椒粉适量
油盐适量

鱼籽烧豆腐的做法步骤

鱼籽烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

1· 洗鱼籽时要注意,要将连接在鱼籽表面的其它内脏血块都要去除干净,再将表面水分吸干;鱼籽上的膜在下锅煎时再去掉,避免鱼籽易碎不成型;
2· 将豆腐表面沾层薄薄的淀粉在锅中煎至两面金黄;再将鱼籽也煎至两片金黄定型,注意煎鱼籽要用花椒油,但为了菜的成品美观和更易入口,我们炸好花椒油后将花椒要捞出来;
3· 鱼籽煎好后就将准备好的豆腐,连同姜片、干辣椒等大料一同放入锅中焖煮两、三分钟;再大火收汁,用锅铲随意的将鱼籽切成大小适当的块,加入盐等调味料,出锅前放入青蒜翻炒均匀即可。

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