湘味十足：自制火焙鱼
湘味十足：自制火焙鱼是kiss战女分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“湘味十足：自制火焙鱼”制作过程分5个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的湘味十足：自制火焙鱼。
菜式简介
做火焙鱼就是门细活，慢条斯理急不来，只有火候到了，焙出来的鱼才能条条完整如初，不沾不烂，不焦不枯，金灿灿的一碗。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 小鱼1000克
- 辅助料
- 食用油少许
- 调味料
- 盐4克
- 料酒2勺
湘味十足：自制火焙鱼的做法步骤
湘味十足：自制火焙鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。
2、火焙鱼不能用鲫鱼、鲤鱼，因为刺多鱼又大，没有吃头。