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湘味扣肉

菜谱编号：388-809

湘味扣肉是【等你的每一餐】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湘味扣肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

从小到大看到妈妈过年准备最多的就是这个菜。扣肉。我老家都是用一种名字叫：辣酱：的食材做。夏天几乎是大太阳。辣椒出产的季节。吃不完就拿来晒辣酱。到了冬天就可以拿来蒸来吃或者做扣肉。之前有想法学习。但是太麻烦。放弃了。也许再大一点会去学

湘味扣肉主厨：等你的每一餐

第六步：然后这样把肉皮放白糖里面的沾。让肉皮上色。

第十一步：秘制辣酱。

第八步：姜蒜提前切好。

第三步：锅中放油。炒白糖。

第九步：肉切片。肉上的瘦肉多的切条。

第十二步：放一勺到里面。翻炒。

第一步：五花肉洗好。冷水下锅煮熟。

第十八步：做好了。蒸三十五分钟就好了。蒸熟了。倒扣就可以。我改天有朋友。改天在蒸熟。

第十五步：肥肉带皮的放下面。

第二步：煮到这样就差不多了。

第四步：炒到这样就可以。满泡泡。

第十七步：锅中就只有辣椒姜蒜了。也要打到最上面放好。不然扣肉就不好了。

第五步：用筷子串在肉上。不能把皮扎破了。

第七步：上色好的肉皮上会有好多多于白糖块。没事的。冷了把它去掉就好了。或者放水加老抽在锅中煮几分钟。

第十三步：然后下入肉。翻炒。加盐。加老抽。

第十步：锅中放油下入姜蒜爆炒。

第十六步：然后瘦肉放上面。

第十四步：撒上葱花。装碗。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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