双冬梅菜扣肉
双冬梅菜扣肉是尘欢分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“双冬梅菜扣肉”制作过程分26个步骤,作者提供了25张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的双冬梅菜扣肉。
菜式简介
“梅干菜扣肉”据传还有一段美好的传说,北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世,两位厨师学成返惠后,苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”,用梅菜制成“梅菜扣肉”,果然美味可口,爽口而不腻人,深受广大人民的欢迎,一时,成为席上的美味菜肴。
今天用梅干菜制作一款适合冬季食用的美食,叫做“双冬梅菜扣肉”。(双冬即为冬菇和冬笋,冬菇又名香菇。)也是一款非常漂亮的节日“硬”菜,用了“宝塔”造型,节日时端上桌,很拉风哦!如果担心自己刀工不够好,就用切片的吧,味道一样的,可以铺在碗底蒸好后倒扣过来,也非常的漂亮。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉方适量
- 冬菇适量
- 冬笋适量
- 梅干菜适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 八角适量
- 胡椒粉适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 油适量
- 香油适量
- 调味料
- 老抽适量
- 绍酒适量
- 盐适量