芽菜扣肉
芽菜扣肉是颢榇妈妈分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“芽菜扣肉”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的芽菜扣肉。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉适量
- 芽菜适量
- 辅助料
- 双色泡椒适量
- 花椒适量
- 调味料
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
芽菜扣肉的做法步骤
芽菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉皮再腌的时候，风干再腌是为了让肉皮的颜色好看；放入冰糖炒糖色也是为了让肉皮的颜色更亮一洗，也可以不要冰糖直接小火煎；注意我这个冰糖炒成泡泡的时候，是关火煎的肉皮哦，小心被油溅到了，注意安全。
2·芽菜本身比较咸，再配上腌的酱油汁咸味刚好，别加盐了哦。
3·蒸好后会有很多的油，在倒扣盘子里时，最好事先舀点汤汁出来，除非你的盘子很大很深！呵呵···倒的时候注意安全哦，小心烫到了！
4·熟的肉我切不好，肉皮太有弹性了！如果你能且薄点更好！
相关食材：芽菜