27的烹饪日记——正宗川味“红味活水兔”
27的烹饪日记——正宗川味“红味活水兔”是27殿分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“27的烹饪日记——正宗川味“红味活水兔””制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的27的烹饪日记——正宗川味“红味活水兔”。
菜式简介
一般活水兔都喜欢用青椒去做，做成“白味”的，今天换了一些食材，做了另外一个颜色的活水兔，恩~这个做法和27做的其他很多都是一样食材准备呢~恩~~
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 兔子1/4只
- 辅助料
- 泡椒10-12个
- 花椒一小撮
- 泡姜一小坨
- 新鲜红辣椒、长青椒5、6个
- 老姜一小坨
- 大蒜3、4瓣
- 香菜2、3根
- 调味料
- 白糖1/2小勺
- 黑醋1小勺
- 清水适量
- 干淀粉一小撮
27的烹饪日记——正宗川味“红味活水兔”的做法步骤
27的烹饪日记——正宗川味“红味活水兔”做法技巧/窍门/补充说明：
1、整个过程，都不用锅盖。
2、兔肉很容易进盐，所以，一定不能腌制的过久，不然兔肉会变老。
3、兔肉放进锅里，也不要太久，时间一定要把握好，不然，也会变老，影响口感。