27殿的烹饪日记——正宗宜宾叶儿粑（又名猪儿粑）
27殿的烹饪日记——正宗宜宾叶儿粑（又名猪儿粑）是27殿分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“27殿的烹饪日记——正宗宜宾叶儿粑（又名猪儿粑）”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的27殿的烹饪日记——正宗宜宾叶儿粑（又名猪儿粑）。
菜式简介
宜宾出名的食材，除了五粮液~还有宜宾碎米芽菜~~它在宜宾燃面里面是不可缺少的一样食材！同样~宜宾的叶儿粑里面也不可缺少这样食材哟！27今天下午做了几个~虽然粑粑包的没有妈妈的好~不过~味道和妈妈做的差不多哟！嘻嘻~~
外地的朋友如果没有时间到宜宾来耍的话~那就自己试试做做吧！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉末800克
- 叶儿耙粉400克
- 磕粉（或糯米粉）200克
- 辅助料
- 宜宾碎米芽菜200克
- 叶儿粑叶子4张
- 小香葱20克
- 调味料
- 花椒5克
- 菜籽油100克
27殿的烹饪日记——正宗宜宾叶儿粑（又名猪儿粑）的做法步骤
27殿的烹饪日记——正宗宜宾叶儿粑（又名猪儿粑）做法技巧/窍门/补充说明：
如果大家家里有小孩子的话，可以把叶儿耙的外形做成小猪的形状，这样，就更加可爱啦！
27温情提示以下几点：
1、粉的用法是27的妈妈多年累积下来的经验，这样调和的粉做出来的叶儿耙更加Q弹，如果只用叶儿耙粉一样来做皮也是可以的，不过，蒸出来稍微有点硬，因为27一家人都比较喜欢吃糍一点的口感，所以~嗯嗯~大家懂了吧~~
2、晚上不要吃太多叶儿耙~因为里面有糯米和肉，比较油腻~如果吃多了，容易造成不消化，所以，外地的朋友一定注意，特别是老人和小孩子！
3、叶儿耙存放，一定要放在冷冻室里面！27是建议蒸好了存放，因为生的存放从冰箱里面拿出来，很久都蒸不熟，还会破坏其原本的口感~
4、做的分量，最好是最多吃一周，嗯~时间过长，吃了对身体也不好的~
嗯嗯~好吧~祝大家好胃口哟！下次见~~~~