27的烹饪日记——腌制大头菜
27的烹饪日记——腌制大头菜是27殿分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较高级的菜式。“27的烹饪日记——腌制大头菜”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的27的烹饪日记——腌制大头菜。
菜式简介
大头菜，宜宾人应该都比较喜欢吃吧~恩~反正27家就很喜欢吃~最近又做了一大缸备用中~嘻嘻~~
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度高级
- 主材料
- 生大头菜10斤
- 盐3两
- 砂糖（白的红的都可以）4两
- 辅助料
- 味精少许
- 白酒少许
- 辣椒粉少许
- 叶儿耙叶子适量
- 竹片适量
- 倒扣的泡菜坛一个
27的烹饪日记——腌制大头菜的做法步骤
27的烹饪日记——腌制大头菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、觉得倒扣的泡菜坛麻烦，可以直接放进可以密封的玻璃容器中。
2、不喜欢吃辣椒的话，可以不用后面的步骤，直接前面的四个步骤就可以，密封放置了。
3、腌制好的大头菜，拿来煮汤、或者爆炒香肠腊肉的时候加一点进去，味道也相当不错哟~
4、或者做成各种馅儿的配料都相当美味滴呢~呼呼~~
好啦~祝大家大胃口~下次见啦~~