红烧青条鱼
红烧青条鱼是晓川-滕惠私房菜分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“红烧青条鱼”制作过程分4个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧青条鱼。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 青条鱼2条
- 辅助料
- 蒜子适量
- 大蒜适量
- 朝天干辣椒适量
- 生姜适量
- 香葱适量
- 调味料
- 盐适量
- 味精适量
- 糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
红烧青条鱼的做法步骤
红烧青条鱼做法技巧/窍门/补充说明：
先将青条鱼切块洗净装盘，往洗净的青条鱼上撒上适当的盐再倒入生抽研制2分钟（为的是青条鱼入味，腌制以后不容易粘锅）再往锅里倒适量油，待油热了将青条鱼块倒入锅里翻炸，2分钟后再放入生姜，蒜子，香葱，尖椒翻炒2分钟，再倒入料酒翻炒加小半碗水倒入适当醋少量生抽（因为开始腌制的时候放过生抽了，所以这里放少量）加糖，味精，开小火炖。卤汁烧到一半的时候开大火加胡椒粉翻炒，最后将切好的大蒜（注意是大蒜不是蒜子了）撒在青条鱼上翻炒两下关火装盘。一道红烧青条鱼就完成了！
菜谱标签：热菜