招财进宝——元宝红烧肉
招财进宝——元宝红烧肉是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“招财进宝——元宝红烧肉”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的招财进宝——元宝红烧肉。
菜式简介
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。元宝红烧肉这道菜中金黄色的鹌鹑蛋看起来像一个个小元宝，与其富含的营养价值相对应。红烧肉，红彤彤亮晶晶，象征着事业的红红火火，配上香菜和梅花的点缀，预兆着来年事业的兴旺，财源广进。
这个菜装在煲里，像个聚宝盘，故体现出招财进宝的寓意。
此菜口味咸香浓郁，红烧肉软糯滑嫩，肥而不腻，鹌鹑蛋吸足了汤汁，香气四溢。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 五花肉适量
- 鹌鹑蛋适量
- 辅助料
- 京葱适量
- 姜片适量
- 草果适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 调味料
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 味精适量
- 十三香适量
- 盐适量
招财进宝——元宝红烧肉的做法步骤
招财进宝——元宝红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
后话：
1，五花肉一定要好的，一层一层，那样吃着肥而不腻。
2，如果比较喜欢大块吃肉，就切大点，但是我觉得这个大小一口一个更好吃。
3，如果你还不会炒糖色，那就抓紧学吧！！
4，我觉得做红烧肉一定要用好的酱油，我是用一汤勺海天特级老抽，李锦记蒸鱼豉油代替生抽。这样颜色好看，又特别好吃。
5，用鹌鹑蛋比鸡蛋羹容易入味。也好看，一个个像小元宝，不发财才怪！
最后说明：我觉得炖煮肉，最好的方法是砂锅和炒锅结合用。炒好转砂锅焖一小时，再用炒锅收汁，软度正好，有有点Q。不会像完全在砂锅里的那种糊糊的感觉。