红烧排骨
红烧排骨是美食天下分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“红烧排骨”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧排骨。
菜式简介
红烧排骨是一道深受大家喜爱的家常菜。此菜浓香酥烂、色泽诱人,男女老少皆可食用。适宜气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 排骨600克
- 辅助料
- 冰糖40克
- 酱油15毫升
- 料酒15毫升
- 花椒1克
- 生姜4片
- 大葱适量
- 盐适量
- 食用油适量
红烧排骨的做法步骤
红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:
红烧排骨的窍门:
1、熬冰糖时,注意观察颜色变化,待冒细泡时,要快速的放入排骨,否则熬过了颜色,会有焦糖的气味,微微发苦。
2、肉类不易熟烂,通常再炖煮的差不多时再放盐。
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