生炒糖醋排骨

第十四步：加入少许盐调味，也可以不加，酱油和蚝油都有咸味儿；

第十三步：加入蚝油，继续大火煸炒均匀；

第七步：加入料酒，转大火翻炒均匀；

第五步：起炒锅，热锅凉油小火，下入排骨煸炒至表面金黄色；

第四步：小香葱切粒备用；

第十五步：最后加入陈醋，煸炒均匀；

第十七步：关火，撒上香葱粒即可。

第十六步：这時，汤汁也就变得粘稠，收得差不多了；如果还有很多汤汁，可以急火再收一下；

第十步：加入适量开水，没过排骨；

第九步：加入老抽，煸炒均匀；

第十二步：加入糖，转大火，煸炒均匀；

第八步：加入生抽；

第一步：排骨洗净，提前用清水浸泡3到4小時，中间可换水2到3次；

第三步：葱姜蒜切片；

第十一步：大火煮开，打去浮沫；转小火，盖锅盖，慢炖至排骨熟烂；

第二步：泡过的排骨捞出沥水，并用厨房纸进一步吸干表面水分；

第六步：加入葱姜蒜爆出香味；