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素炒土豆丝

菜谱编号：068-076

素炒土豆丝是【豆豆的美食之旅】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本来是说炒玉米粒，尖椒玉米粒，美味无极限啊，可惜只有一个玉米了，哥哥说想吃玉米稀饭，反正天这么热，也吃不下什么，就做了玉米稀饭，炒了个简单的土豆丝，合着自己做的泡椒凤爪，还有拌了个凉菜，家人在一起有说有笑的吃着晚饭，很幸福，我从来就觉得吃饭不仅仅是吃饭而已。

素炒土豆丝主厨：豆豆的美食之旅

第三步：锅热入适量油，小火爆香干辣椒段蒜瓣姜丝和花椒粒

第四步：然后下入泡水后沥去水份的土豆丝快速翻炒均匀

第六步：炒好关火装盘即可

第二步：干辣椒剪段，蒜瓣用刀背拍碎，姜用刀背拍碎切一下成大条

第一步：大土豆两个，去皮洗净切丝，然后泡在水中待用（我换了一次水）

第五步：放入一勺盐继续炒匀，翻炒一会

素炒土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

土豆丝急火快炒才好吃；
喜欢脆点的就少炒一会儿，断生就可以了，喜欢软点的就多超一会儿；
虽然只放了盐，可是味道很好，最后出锅前也可以放点鸡精；
这是昨天的晚餐，配的玉米稀饭和自制的泡椒凤爪，还有一个拌的小凉菜，这么热的天气，这么些清爽的小菜反而会备受喜爱。

相关食材：土豆

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