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水煮牛肉

菜谱编号：328-903

水煮牛肉是【祖传格格】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这两天的北京又是降温，大风吹在脸上感觉就像在挨大嘴巴子一样啪啪的疼，所以为了缓解一下内心的忧伤，准备来一道吃着又暖又硬的菜---水煮牛肉。喜欢的朋友可以关注我的微博@祖传格格。

水煮牛肉主厨：祖传格格

第九步：连汤带肉一并倒入铺满菜的大碗中。

第三步：放入大概【两小勺干淀粉、料酒、生抽】，慢慢抓匀。

第八步：水开后，将之前的牛肉一片片全部放入水中，然后【迅速划开】，待肉色变白后，关火。

第七步：放入一大勺【郫县豆瓣酱】，多翻炒几下，等酱的香味儿出来之后，加入一大碗开水。

第五步：【控干菜上多余的水分】，然后直接【放入大碗里】。

第十步：撒上蒜末（因为郫县【豆瓣酱本身已经很辣】了，如果有喜欢更辣的，可以在撒一层辣椒面）

第二步：放入大概【两小勺干淀粉、料酒、生抽】，慢慢抓匀。

第六步：锅烧热后倒油，平时炒菜用的勺子大概一勺。然后放入【葱花】、【姜片】和【花椒】，煸出香味儿。

第四步：把切好的莴笋、绿豆芽放到开水中煮一下，【赶快捞出】（也可以根据自己的喜欢放些其他的蔬菜）。

第一步：牛里脊洗干净，切成约4x2cm左右的薄片即可（切前可以先放到冰箱冷冻半个小时左右，这样比较好切）

第十二步：还等什么呢？开吃吧。

第十一步：把锅洗干净，在倒入一大勺油，等油有一点点冒烟时，关火，【直接浇在蒜末上】。

水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

配菜啥都行，根据你喜欢
无需放入盐，因为豆瓣酱本身就很咸
如果口味重的，可适量放一点
最后一步很重要，不能省略哦，爆香都靠他呢
各位有什么不懂的，尽管留言吧

相关食材：牛肉

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