轻盈版口蘑牛肉面
轻盈版口蘑牛肉面是菲菲猫分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“轻盈版口蘑牛肉面”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的轻盈版口蘑牛肉面。
菜式简介
西式面条好吃除了有意式面条的筋道美味,还离不开一个香浓馥郁的酱汁·可是如果看看西式面条酱汁的组成,常常就会让我吃得胆颤惊心·黄油,淡奶油,奶酪···有的时候是三管齐下·舌头虽然满足了,可是肚子也肥了一圈·今天做的是一款轻盈版的西式面条·今天的主角是酱汁·面条我就在这里简单带过·这次是自己做的意面·用的中筋面粉·两个鸡蛋打成蛋液,约107克·加入是鸡蛋两倍重量的中筋面粉即234克,3克盐,面包机和面档·面团和好后,拿出用手揉光滑,静置一个小时·这个面团份量是两人份的·注意,完全没有加水的·工业意面有加入硬的小麦细颗粒,所以才做得出口感很特殊,特别筋道的面条·之前在超市里曾经有看到有卖小麦细颗粒的,当时没买·后来又没有了·挺可惜的·很想试着做出那种硬硬的工业意面呢·至于今天的酱汁之所以说它轻盈呢,是因为只用了黄油·而且用牛奶加少量淀粉混合代替了淡奶油和奶酪·味道一样的不错·酱汁本身应该要用白葡萄酒调味的,可是家里正好没有了,于是用的是朗姆酒·朗姆酒酒香较浓,所以也用的不多·
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺其他
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 面条340克
- 口蘑300克
- 牛肉200克
- 黄洋葱一个
- 辅助料
- 黄油25克
- 牛奶50ML
- 淀粉适量
- 盐适量
- 现磨黑胡椒适量
- 朗姆酒8ML
- 料理酒适量(腌制牛肉用)
- 玉米淀粉适量
- 橄榄油5ML(腌制牛肉用)
轻盈版口蘑牛肉面的做法步骤
轻盈版口蘑牛肉面做法技巧/窍门/补充说明：
1·自家做的面条沸水3至4分钟一般就好了(当然还得看面条宽细)·新鲜面条下入先会沉在下面,面条浮起来再略煮一下即可·没有工业意面煮的时间长·
2·酱汁煮到最后如果嫌干的话,可再补充适量清水或牛奶·
3·我这里用的是朗姆酒煮的酱汁因为正好没有白葡萄酒了·家里有白葡萄酒就放白葡萄酒,可多放一些·因为白葡萄酒的香气比较隐忍·
答配菜谱：牛肉与口蘑的做法