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茄汁豆腐

菜谱编号：392-397

茄汁豆腐是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过年天天都是大鱼大肉，换一道酸甜可口的茄汁豆腐。改改口味。这道菜色泽鲜艳。酸甜可口。最重要的是要准备好一碗上好的高汤，会让这道菜更加的香浓美味。

茄汁豆腐主厨：雨欣欣欣

第三步：我们把大骨粉兑清水做成一碗高汤。

第一步：我们把西红柿洗净带皮切成小丁儿。豆腐切成小块，用淡盐水浸泡一下，去除豆腥。

第六步：放入豆腐翻炒均匀。

第四步：放入番茄酱翻炒均匀。

第二步：热锅起油。放入番茄块翻炒。

第七步：大火转小火。煮20分钟。

第五步：倒入高汤，大火熬沸。

第八步：大火收汁，等汤汁收的差不多了，就可以起锅了。非常的开胃好吃。

茄汁豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜尽量保持它的原汁原味。这个大骨汤粉里面本来是用是有一定香味的，所以其他调料不要放。如果没有大骨汤粉的话，用鸡汤味儿的浓汤宝也是不错的。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

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