啤酒鸭
啤酒鸭是【蓝梦儿吃货】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
星期天晚上上晚班，前一天星期六休息了，星期天早上起来想着也去不了那里玩，于是就有一点点时间可以做点喜欢的吃的。(*^__^*)嘻嘻……就赖了一下床，睡到10点起来买菜做饭，好久没有吃的啤酒鸭，就去买了1/4的鸭子还有几个鸭爪（焖出来的鸭头，鸭爪很好吃的。所以多买了几个鸭爪，O(∩_∩)O哈哈~）
步骤：1·鸭子洗干净，把肥的鸭皮切出来煎油（因为我们都不喜欢吃肥肥的鸭皮，既然都不吃，干脆不利用一下，把油煎出来还可以炒菜）2·一边小火煎着鸭油，一边把需要的配料准备好（啤酒，老抽，蒜米拍好，姜切好，辣椒）3·鸭油煎的差不多了，把蒜米，姜，辣椒放进去爆香，然后把鸭肉放进去煸炒一下，把水炒干先（鸭肉放下去煸炒会出水的）炒的的差不多了就放盐调味，放老抽上色。4·上色完后放啤酒进去焖，焖开之后关小火，让它慢慢焖，焖的烂一点更加入味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 啤酒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜米：适量 |
| 辣椒：适量 | 老抽：适量 |
| 盐：适量 | -- |