啤酒鸭

菜式简介
　　星期天晚上上晚班，前一天星期六休息了，星期天早上起来想着也去不了那里玩，于是就有一点点时间可以做点喜欢的吃的。(*^__^*) 嘻嘻……就赖了一下床，睡到10点起来买菜做饭，好久没有吃的啤酒鸭，就去买了1/4的鸭子还有几个鸭爪（焖出来的鸭头，鸭爪很好吃的。所以多买了几个鸭爪，O(∩_∩)O哈哈~）
　　步骤：1·鸭子洗干净，把肥的鸭皮切出来煎油（因为我们都不喜欢吃肥肥的鸭皮，既然都不吃，干脆不利用一下，把油煎出来还可以炒菜）2·一边小火煎着鸭油，一边把需要的配料准备好（啤酒，老抽，蒜米拍好，姜切好，辣椒）3·鸭油煎的差不多了，把蒜米，姜，辣椒放进去爆香，然后把鸭肉放进去煸炒一下，把水炒干先（鸭肉放下去煸炒会出水的）炒的的差不多了就放盐调味，放老抽上色。4·上色完后放啤酒进去焖，焖开之后关小火，让它慢慢焖，焖的烂一点更加入味。