啤酒鸭
啤酒鸭是【行不改名】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋天到了，鸭肉有润燥的作用，看到美食天下里有这么多鸭肉菜，今天也来班门弄斧一下。做的是最常见的啤酒鸭。
鸭肉味干咸，性平，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，可治血虚头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利等症。与酸菜放在一起可滋阴养胃，利膈；与山药一起做菜可健脾、养胃，固肾；与豆豉入菜可清热除烦。
一般人做荤菜都喜欢用生姜大蒜除腥，记住鸭子千万不能和大蒜同食，二者功能相克，吃了会滞气。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 啤酒：2听 | 干辣椒：适量 |
| 八角：适量 | 生姜：适量 |
| 大料：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 冰糖：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
啤酒鸭的做法步骤
啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、倒啤酒是为了除鸭子的腥味，也更容易煮烂。
2、放冰糖提味。
3、鸭肉汆水这个过程也可以用直接把鸭肉放在锅里炒制来代替，一样除腥，而且能够锁住鸭肉的鲜味。