农家小炒肉
农家小炒肉是【范从建】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家小炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
农家小炒肉，也就是辣椒炒肉，
主要食材是五花肉和椒，主要烹饪工艺是炒。
爆香味辣，为饭桌上的家常菜
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：3两 | 青椒：适量 |
| 红杭椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 醋：适量 |
农家小炒肉的做法步骤
农家小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，
用青椒、豆豉爆炒，
辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；
嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。
好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。
做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。