第七步：放入姜蒜片爆香。
第四步：锅里放油，放入肥肉中小火将油煸出。
第十一步：放入少量的清水，调入盐，生抽，几滴老抽和香醋炒匀。
第十二步：放入葱段炒匀即可上碟。
第十步：倒入肉片翻炒，调入料酒翻炒。
第五步：将肥肉煸成金黄盛出。
第二步：青红辣椒切片备用。
第一步：将肉洗净切片。
第三步：姜蒜切片，葱切小段。
第八步：放入干椒节，豆鼓爆出香味。
第九步：放入青红椒，调入盐翻炒。
第六步：放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出，油留锅内备用。
［湘菜］湘乡小炒肉
［湘菜］湘乡小炒肉是【湘粤情】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［湘菜］湘乡小炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道湘味浓郁的家常菜，里面的调味料可随意加减，加入豆豉会使整道菜味道更香浓。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肥瘦肉：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青辣椒：50克 | 红椒：30克 |
| 调味料用量 | |
| 葱：1根 | 蒜：适量 |
| 干椒节：适量 | 姜：适量 |
| 豆豉：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 食用油：适量 |
| 香醋：适量 | 鸡粉：适量 |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
［湘菜］湘乡小炒肉的做法步骤
［湘菜］湘乡小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·豆豉是咸的，盐要酌情放。
2·做此菜最好用五花肉，我今天没买到所以用的是前腿肉，也很不错哦。