【莲藕木耳炒肉片】
【莲藕木耳炒肉片】是璐稔分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“【莲藕木耳炒肉片】”制作过程分18个步骤，作者提供了17张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【莲藕木耳炒肉片】。
菜式简介
吃莲藕的好处多多，藕生熟两相宜，但生吃和炒熟后，效果完全不同。“莲藕生吃清热熟吃补脾胃”。
莲藕炒或煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 莲藕一个
- 猪肉150克
- 木耳20克
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 泡辣椒适量
- 调味料
- 盐半勺
- 醋一勺
- 白糖一勺
- 水淀粉两勺
- 十三香半勺
- 料酒两勺
- 味精一勺
- 生抽一勺
【莲藕木耳炒肉片】的做法步骤
【莲藕木耳炒肉片】做法技巧/窍门/补充说明：
1、莲藕生吃性寒，有清热凉血的作用。天气炎热的时候，谁家小孩流鼻血了，连着吃些生藕就好了。因为藕中含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
2、藕煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。
3、藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
4、因为是快手小炒，所以肉皮最好去掉，不好熟。如果是红烧或者，焖煮的话，肉皮一定要留着，炖的软软糯糯的，相当好吃。
5、肉片一定要提前码味，直接炒会柴，也腥。
答配菜谱：木耳与莲藕的做法
养生食疗：腹泻