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梅菜扣肉

菜谱编号:104-021
梅菜扣肉是【ligang5344】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜扣肉”。
梅菜扣肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:500克梅干菜:200克
辅助料用量
姜:适量葱:适量
调味料用量
冰糖:4-5克盐:适量

梅菜扣肉的做法步骤

  • 第二步:五花肉冷水下锅、待水开后撇去血沫、加少许盐继续煮5分钟,然后捞出晾置
  • 第六步:将梅干菜铺在肉的上面
  • 第五步:将刚才煎肉的油重新烧热,放入冰糖炒化,放入葱姜大料桂皮梅干菜炒几下,加入一些刚才煮肉的水将梅干菜熬煮,待梅干菜收汁后盛出。
  • 第一步:梅干菜温水清洗遍,盛入碗中备用
  • 第四步:煎好的肉切片,皮朝上肉朝下摆入碗中
  • 第八步:将肉扣入盘中(肉在上菜在下),美味的扣肉上桌了
  • 第七步:上蒸屉蒸1小时
  • 第三步:锅中放少许油,将煮好的五花肉下锅煎至表面呈黄色捞出
  • 菜谱标签:热菜

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