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梅菜扣肉

菜谱编号：247-866

梅菜扣肉是【Hollyhel】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜扣肉”。

第四步：拿一碗把五花肉铺放在碗底，再把梅干菜铺放在五花肉上面，在碗上盖个盘子放锅里蒸两小时左右。蒸好后把碗翻过来扣在盘中就好了。

第三步：锅里倒入少许油，放入八角，蒜瓣，葱段，炒香，倒入梅干菜下锅煸炒，放点盐，糖，生抽翻炒片刻，盛出把里面放的八角葱段蒜瓣捡出来。

第二步：五花肉煮好后放入平底锅控一下油，皮朝下煎一下至表面微黄，盛出放碗里倒入清水让肉变凉，用牙签在肉上上戳些小眼，放一个小。然后把肉切成薄片，放点老抽，盐，糖，黄豆酱腌制两小时。

第一步：锅里倒入清水五花肉放锅里放入生姜片，黄酒煮去血末，煮到用筷子能戳穿，梅干菜用温水泡发（最好泡两小时左右），反复清洗干净（一般沙都比较多）。

菜谱标签：热菜

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