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凉皮

菜谱编号：338-531

凉皮是【可爱香】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉皮”。

第二步：盆里放入清水，把和好的面团在里面进行揉洗，直到面团洗出来的水变清即可（此时面筋也就洗出来了）把洗好的水放置一旁沉淀三四个小时。

第五步：沉淀好的淀粉水倒去表面沉淀出来的清水，剩下的淀粉水如图搅匀用勺子倒可以连成一条线就可以了。

第九步：黄瓜洗净切丝，芝麻酱拌好，辣椒油我用的现成的，凉皮切好（家里有花生可以炸点花生，把它擀成小碎块儿）。

第四步：蒸好的面筋拿出来趁热切块。

第七步：蒸好后赶紧拿出来放到盛有凉水的盆里，待凉后揭下来。

第一步：面粉加盐用水和成稍硬点的面团，放置一旁醒发一小时。

第十一步：比外面买的好吃，纯天然无添加。

第八步：继续前面步骤，往凉皮上稍微刷一点油，不然凉皮就粘一块儿了（我大概做了不到二十张）。

第十步：把凉皮放碗里，放入黄瓜丝，芝麻酱，辣椒油，倒点醋就可以吃啦。

第六步：舀一勺淀粉水到盘子里（底儿是平的）放入蒸屉盖好盖子，大概两分钟就可以了。

第三步：把洗好的面筋放蒸屉蒸熟。

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