黄瓜凉皮
黄瓜凉皮是老方小雨分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“黄瓜凉皮”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黄瓜凉皮。
菜式简介
入伏之后，天气转换超快，温度更是一路飙升；10多天的高温热的让人透不气来，就想吃点清凉简单方便的。夏天吃着清凉，做洗简单的除凉面外，还有一种小吃也是我们全家人的大爱，那就是凉皮。
今儿这款凉皮不和面，不洗面，制作简单方便快捷；而且口感也挺好，且不比外面卖的差。喜欢吃凉皮的可以试试~~~
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 食盐4克
- 生粉40克
- 面粉400克
- 黄瓜皮汁适量
- 香菜1根
- 黄瓜3根
- 胡萝卜1根
- 辅助料
- 盐少许
- 香油少许
- 生抽适量
- 香醋适量
- 葱绿2根
- 蒜头3瓣
- 辣椒油1勺
- 白芝麻1小勺
- 花生碎少许
- 凉白开、少许
- 糖适量
黄瓜凉皮的做法步骤
黄瓜凉皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、黄瓜皮与水量多少，可依面粉量增减；黄瓜皮多，凉皮绿色更深点。
2、打好的黄瓜汁，再用筛网过滤一遍，过滤的黄瓜皮汁没有残渣口感更好。
3、面粉为家中常用的普通面粉和勾芡用的生粉；和水的比例至少1·2~1·5左右，具体要看实际情况。
4、空盘先刷油再倒面糊，此外冷却的凉皮表面也要刷层油，要不凉皮会会粘连在一起，不方便拿取。
相关食材：黄瓜