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黄瓜火腿蛋炒饭

美食达人@marieanne
黄瓜火腿蛋炒饭的做法

菜式简介
  在最经典的蛋炒饭的基础上,添加一些自己喜欢的又有营养的蔬菜炒成的蛋炒饭,颜色、味道、口感都俱佳,绝对可以在保证温饱的前提下锦上添花。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
黄瓜1根
火腿肠1根
鸡蛋3个
胡萝卜半根
米饭400克
辅助料
2克
适量
生抽3汤匙
蚝油1汤匙
酱油半汤匙

黄瓜火腿蛋炒饭的做法步骤

第一步:准备材料:米饭一大碗、鸡蛋打散成蛋液,黄瓜、火腿肠、胡萝卜都切成丁

黄瓜火腿蛋炒饭的做法步骤图(一)

第二步:炒锅放入适量油烧至6成热,倒入蛋液炒熟滑散,盛出待用

黄瓜火腿蛋炒饭的做法步骤图(二)

第三步:重起油锅,油热后放入切好的胡萝卜与火腿肠翻炒片刻

黄瓜火腿蛋炒饭的做法步骤图(三)

第四步:加入黄瓜丁同炒

黄瓜火腿蛋炒饭的做法步骤图(四)

第五步:放盐炒匀

黄瓜火腿蛋炒饭的做法步骤图(五)

第六步:加蚝油和酱油调味

黄瓜火腿蛋炒饭的做法步骤图(六)

第七步:放入米饭

黄瓜火腿蛋炒饭的做法步骤图(七)

第八步:翻炒均匀,炒至米饭松散粒粒分明

黄瓜火腿蛋炒饭的做法步骤图(八)

第九步:加入之前炒好的鸡蛋,炒匀

黄瓜火腿蛋炒饭的做法步骤图(九)

第十步:放入3汤匙生抽调味,关火出锅

黄瓜火腿蛋炒饭的做法步骤图(十)

第十一步:成品

黄瓜火腿蛋炒饭的做法步骤图(十一)
黄瓜火腿蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

1·饭要用隔夜的冷饭,因为刚煮熟的热饭水分太多。还要注意饭要是散粒的,不要粘成一团的那种粘乎乎的米饭。
2·炒鸡蛋时油稍放多点,蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散,把鸡蛋炒的冒出泡来,炒的黄而不焦才好吃。

3·冷饭下锅慢慢铲松,炒制过程中不要加水。

4· 蛋炒饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。
5·全程中小火,别让米饭粘锅。
6·食材是两人份的,一人份的全部减半即可

相关食材:火腿黄瓜

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