陕西小吃——酸辣凉皮
陕西小吃——酸辣凉皮是提啦米酥分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。“陕西小吃——酸辣凉皮”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的陕西小吃——酸辣凉皮。
菜式简介
天气一热，人就特别不想动弹。想把一切能省的事情都省掉，比如做饭，甚至连吃饭都想一起给省了。
有木有一款做法简单却又非常诱人食欲的食物呢？有！
这就是咱陕西人的最最爱——凉皮。
上午凉快的时候蒸好，晾着，到中午热的时候不想进厨房了，简单一拌，美滋滋的简单一餐就是这样了！
凉皮的制作过程主要分为洗面水、沉淀、蒸制几个过程。每一步都是制作出筋道爽口的凉皮的关键步骤。下面一一进行介绍。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺蒸
- 耗时一天
- 难度高级
- 主材料
- 面粉适量
- 水适量
- 辅助料
- 黄瓜适量
- 胡萝卜适量
- 大蒜适量
- 香油适量
- 食用油适量
- 调味料
- 油泼辣子适量
- 香醋适量
- 食盐适量
- 味精少许
- 生抽适量
陕西小吃——酸辣凉皮的做法步骤
陕西小吃——酸辣凉皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、面筋的洗制过程一定要把握好，洗得过净或没有洗净，蒸出来的凉皮口感都不好。
2、沉淀之后的面水，上层的清水一定要倒干净，不然蒸出来的凉皮不能成型的。
3、蒸面皮过程中一定要加盖锅盖，并且要盖严实，不然凉皮一样不筋道。