家常豆腐
家常豆腐是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款【家常豆腐】里的‘家常’指的是川菜中的家常味,此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料,就能烹制出味美可口的菜肴。做成后,颜色金红,豆腐软香,微辣咸鲜回味略甜,地方风味较浓。家常味形的特点是:咸鲜微辣。因菜式所需,或回味略甜,或回味略有醋香。广泛运用于热菜。也可酌量加元红豆瓣或泡红辣椒、料酒、豆豉、甜酱及味精。家常味的咸鲜微辣的程度,因菜而异。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆腐:2块 | -- |
辅助料用量 | |
香肠:1段 | 笋片:50克 |
木耳:50克 | 青蒜:适量 |
调味料用量 | |
郫县豆瓣:适量 | 糖:适量 |
酱油:适量 | 淀粉:适量 |
家常豆腐的做法步骤
相关食材:豆腐