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家常豆腐

菜谱编号：341-393

家常豆腐是【凌凌鬼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常豆腐”。

家常豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我很喜欢吃豆制品，嫩嫩的大豆腐是我的心头爱~

家常豆腐主厨：凌凌鬼

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炒
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
豆腐：一块	肉丸：六个
辅助料用量
木耳：适量	青豆：适量
蚝油：适量	淀粉：少量

家常豆腐的做法步骤

第四步：锅中水剩一半时，放入豆腐，轻轻翻炒，水快干时，调入水淀粉，放盐出锅~

第三步：热锅冷油大火下肉丸，稍稍上色后下木耳，略炒制后放一碗水，稍稍炖煮后放入适量蚝油，入青豆。

第二步：肉丸切小块，木耳撕小块。

第一步：豆腐洗干净、切块，放入碗中，上锅蒸。我家是蒸炉，温度到位之后蒸五分钟就够了，蒸锅的话，水开后，同样五分钟。蒸豆腐去豆腥味，而且之后炒的时候不会太碎~豆腐出锅，用凉水淘洗两遍，去豆腥味。

家常豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

全程中大火，所以时间要控制好。
豆腐去腥味可以不用蒸，焯一下或者用流水过两遍都可以，我家蒸炉很方便，所以用蒸的~

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆腐

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