虾仁豆腐丸子
虾仁豆腐丸子是辽南蟹分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“虾仁豆腐丸子”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的虾仁豆腐丸子。
菜式简介
纳米感冒了,咳嗽有痰,鼻子不通,看着都觉得难受。幼儿园没有去,在家养养吧。药也吃上了,尽可能还是食物调整一下,可以帮助孩子更快的恢复。
去菜市场买蘑菇,准备用蘑菇煲一锅汤,化痰效果比较好。说来也怪,不买的时候全市场都是,今天要买,从南到北就一家买蘑菇的。米妈回来的时候买了一斤。
到家就开工,可那蘑菇怎么看都象被什么啃过了一样,原本只是想着扔几颗算了,可越挑越火干脆扔了不要了。
原计划的虾仁蘑菇汤也只好换样了,改成虾仁豆腐丸子了。这样配料的丸子我也是第一次做,没有想到成品超好,汤也特别鲜美。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 虾仁适量
- 豆腐适量
- 辅助料
- 青菜适量
- 枸杞适量
- 姜适量
- 淀粉适量
- 调味料
- 盐 适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 香油适量
虾仁豆腐丸子的做法步骤
虾仁豆腐丸子做法技巧/窍门/补充说明:
虾仁在锤打过程中会上劲儿,但并不是完全成泥,加了淀粉和豆腐做成丸子后口感很好,滑嫩但还有虾肉的Q感。因为虾仁是冷冻的,含水量较大,加之豆腐的水量也比较多,不必另外加水了。豆腐的硬皮一定要去掉。因为虾和豆腐都偏寒,特意在汤中多加了姜,正常情况下可以不加那么多。加了枸杞不光是点缀,营养上也更丰富些。
答配菜谱:虾仁与豆腐的做法