菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是我家常做的一道菜，因为孩子的姥爷喜欢吃。其实经过一些处理，腰子的骚气是可以除掉的，再炒嫩一些，绝对是下饮料的好菜～因为姥爷不喝酒，哈哈～一焯，二溜，三炒之后，异味全无，但是每个过程都要快，避免炒老了～
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪腰子：两个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：半个 | 红椒：半个 |
| 尖辣椒：两个 | 花椒：十多粒 |
| 葱：适量 | 料酒：适量 |
| 米醋：适量 | 盐：5克 |
| 油：适量 | 淀粉：两小勺 |
| 酱油：适量 | 糖：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
第三步：切成长方形的块，用水和白醋反复冲洗几次，用料酒抓匀等几分钟～
第一步：从菜市场买来两个新鲜的腰子～
第二步：腰子一分为二后，去除白膜和深红色的部分，一定要去干净。再打成麦穗刀～
第四步：水开后下腰子先焯一下，关火迅速捞出
第五步：再用油过一遍迅速铲出
第十步：快速出锅即可～
第七步：小火把尖椒和花椒爆香，然后捞出不用～
第六步：黑木耳提前发好摘好，青红椒切长条，备好葱姜蒜末，和尖椒花椒
第九步：放入腰花，把提前调好的淀粉，糖，盐，料酒，米醋，酱油调好的汁倒入～
第八步：油六成热時下葱姜蒜爆香，放入木耳和青红椒煸炒～
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