红烧小黄鱼

第二步：小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。

第九步：倒入适量开水，大火煮沸。

第六步：待鱼皮定型后翻面，两面呈金黄捞出控油。

第五步：锅中适量油烧热，转至中小火下入小黄鱼煎制。

第四步：炸制前将鱼身涂抹一层食用油，防止掉皮。

第八步：调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油1/2勺，烧至颜色红亮。

第十一步：将汤汁大火收干，撒入葱段、辣椒圈即可。

第十步：码入炸制的小黄鱼，转小火盖盖烧5分钟。

第三步：码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。

第七步：锅中留底油，爆香葱姜片。

第一步：红辣椒切小圈、去籽，将葱白段套入，用小刀将葱白划成丝状。