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浓汤黄鱼

菜谱编号：052-727

浓汤黄鱼是【郗老师】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓汤黄鱼”。

第七步：用煎鱼剩下的油煸炒雪菜出香加入五花肉、汤、南瓜茸、盐、料酒、胡椒粉、鸡精调好口味下入黄鱼炖熟即可。

第六步：用煎五花肉的油将黄鱼两面煎至定型。

第五步：五花肉切片入锅煸炒至出油捞出备用。

第八步：将雪菜铺在盘子底部，黄鱼码在上面，汤汁淋在四边即可。

第一步：大黄鱼去鳞、鳃、内脏、黑衣、内膜洗净备用。

第三步：南瓜去皮切块上蒸锅蒸至软烂，取出用刀碚成泥。

第二步：加入葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。

第四步：雪菜用凉水浸泡除去盐分切沫备用。

浓汤黄鱼做法技巧/窍门/补充说明：

黄鱼内脏的黑衣、内膜、脂肪一定去除干净，否则鱼做熟后会很腥。

相关食材：黄鱼

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