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红烧牛肉

菜谱编号：162-371

红烧牛肉是【liuping614】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛肉素有肉中骄子之称，中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

洋葱是一种很普通的廉价家常菜。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。

红烧牛肉主厨：liuping614

第一步：准备好所有食材，我用了一块牛排肉，已经腌制好的，如果没有牛排新鲜牛肉也可以，不过需要用松肉锤敲打牛肉，拍松筋络，再用少许生抽加嫩肉粉腌制的分钟。

第三步：锅内不放油，倒入青红椒和盐，小火翻炒入味。不能将锅底烧黑，一定要用小火。然后倒出备用。

第六步：装盘

第五步：待牛肉红色变淡了下入洋葱，小火不停翻炒，使之受热均匀。两分钟左右加入生抽，加入青红椒。一直用小火继续翻炒，待所有食材混合匀称即可关火

第四步：热锅冷油加入牛肉和大蒜丁，小火翻炒

第二步：块成照片上的形状，牛肉稍大块烧出来更嫩。

红烧牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

整个过程没有加一滴水，是析出的洋葱汁和牛肉汁维持翻炒，因此鮮味全锁进了菜肴当中。
一直不停地翻炒和小火是关键

相关食材：牛肉

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