第四步：倒入电饭煲中。
第八步：做好的牛肉干味道麻辣甜咸，软硬适中，比超市买的还好吃。愿意吃更有咬劲的可以再晾晒一下。
第三步：热水浸煮，撇去浮沫，控干。
第二步：切成条状和块状。
第七步：蒸好后根据自己喜欢的口味，再增加调料，加葱再次蒸至锅底变干为止。
第六步：按蒸饭档。
第一步：牛里脊。
第五步：加入花椒、大料、姜、糖、干红辣椒、盐、麻椒、料酒、酱油、红酒。
自制牛肉干
自制牛肉干是【清风022】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制牛肉干”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红酒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花椒：适量 | 大料：适量 |
| 干辣椒：适量 | 麻椒：适量 |