红烧剥皮鱼
红烧剥皮鱼是【筱筱~】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧剥皮鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 剥皮鱼：4条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：5克 | 蒜：5克 |
| 料酒：2大勺 | 红尖椒：少许 |
| 老抽：1大勺 | 野山椒：2勺 |
| 鸡精：少许 | 白糖：1小勺 |
红烧剥皮鱼的做法步骤
红烧剥皮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
煎炸剥皮鱼的时候，如果不是不粘锅，切记一定把锅洗干净，然后烧得非常非常热，在下油，油温起来后，在下鱼，等鱼炸的定型后，用锅铲从旁边轻轻拨动，这样就鱼肉就不会散掉。