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炖牛肉

菜谱编号:501-493
炖牛肉是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖牛肉”。
炖牛肉
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
牛腩:1000克--
辅助料用量
八角:两个花椒:25粒
草果:两个桂皮:一块
香叶:三片黄豆酱:两大勺
老抽:一勺生抽:两勺
冰糖:适量料酒:两勺
葱:适量干辣椒:适量
盐:两勺姜:适量
蒜:适量--

炖牛肉的做法步骤

  • 第十四步:成品图!
  • 第七步:牛肉和辅料放入高压锅里面。
  • 第十一步:倒入适量清水,没过食材。
  • 第六步:辅料备齐。
  • 第一步:牛腩提前两小时浸泡,除去血水。
  • 第三步:凉水入锅,放入香菜梗,姜片,料酒。
  • 第十二步:大火上汽后转中火,压25_30分钟。
  • 第四步:水开后撇去浮沫。
  • 第九步:两勺黄豆酱。
  • 第十六步:成品图!
  • 第十三步:排气后打开,好香呀!
  • 第十步:加入其他配料。
  • 第十七步:成品图!
  • 第五步:捞出用温水冲洗干净。
  • 第十五步:成品图!
  • 第二步:姜片备好,我还加了香菜梗去腥。
  • 第八步:加少许冰糖。
  • 相关食材:牛肉

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