第四步：大火烧开后煮10分钟，翻身，再煮5分钟，再翻身，煮5分钟。关火，焖10分钟。
第十八步：浇上刚出锅的香葱汁，就ＯＫ了！
第二步：烧开一锅水，把鸡放入过一下，去掉血水。
第一步：鸡治净。
第十步：待葱叶也开始变焦，关火，捞出葱段。
第六步：冷却后再翻面，直至完全冷却。
第十三步：炒锅洗净，擦干，放在炉上小火烘干后，不要放油，放适量盐，盐的量要根据鸡的大小定。
第三步：再将鸡放入汤锅，加水没过鸡。放两片姜和葱结。
第十五步：将第12步中调和的葱油汁倒入，煮至盐彻底融化。
第十四步：将盐炒干。
第七步：在冷却鸡的時候，开始制作葱油。香葱的葱白和葱叶分开。
第十六步：这就是最终要浇在鸡肉上的汤汁了！瞧，刚出锅，又香又热乎的！
第十七步：已经完全冷却有點冰冷的鸡肉，取出切块，撒上一些葱花。
第五步：将煮好的鸡放入冰的凉开水中，带皮的那面朝下。
第十二步：取适量葱油和煮鸡的汤，以1:1的比例调和。
第十一步：将葱油出锅装入碗中。
第九步：葱白开始变焦，下葱叶，有些比较细的葱白焦了，就要及時捞出，不然油里会有股焦味，影响味道。
第八步：锅中放油，小火，下葱白。
